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Koreanische geschmorte Kartoffeln

Koreanische geschmorte Kartoffeln schnell zubereitet

Koreanische geschmorte Kartoffeln sind in weniger als 30 Minuten zubereitet und verzaubern mit ihrem süß-salzigen Aroma.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hauptzutaten
  • 500 g Baby-Kartoffeln wachsartige Sorten wie Yukon Gold
  • 1 EL Weißweinessig Verbessert den Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl Für das Anbraten
  • 4 EL Sojasauce Trägt zur Umami-Note bei
  • 2 EL Mirin Fügt Süße hinzu
  • 1 EL Honig Alternativ Zuckerrübensirup
  • 2 ZE Knoblauch fein gehackt
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 100 ml Wasser Nötig für die Glasur
  • 1 EL Sesamöl Verleiht ein nussiges Aroma
  • 1 EL Geröstete Sesamsamen Zum Garnieren
  • 2 Stück Frühlingszwiebel fein geschnitten
Für die Garnitur
  • 1 EL Geröstete Sesamsamen Für zusätzlichen Crunch
  • 1 Stück Frühlingszwiebel Für zusätzliche Frische

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Vorbereitung
  1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, Honig, fein gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Wasser und Sesamöl gut vermengen.
  2. Einen großen Topf mit Wasser und einem Schuss Weißweinessig zum Kochen bringen.
  3. Die Baby-Kartoffeln vorsichtig ins kochende Wasser geben, abdecken und 12-15 Minuten kochen.
  4. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze genügend Pflanzenöl erhitzen.
  5. Die gut abgetropften Baby-Kartoffeln in die Pfanne geben und für etwa 4 Minuten anbraten.
  6. Die vorbereitete Braising-Flüssigkeit über die angebratenen Kartoffeln in der Pfanne gießen und 5-6 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Pfanne vom Herd nehmen und die gerösteten Sesamsamen sowie die fein gehackte Frühlingszwiebel unter die Kartoffeln heben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 2IUVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Die geschmorten Kartoffeln lassen sich im Voraus zubereiten und halten sich gut im Kühlschrank für bis zu 4 Tage.

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