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Koreanische Hähnchen Bao Brötchen

Koreanische Hähnchen Bao Brötchen einfach selbstgemacht

Koreanische Hähnchen Bao Brötchen sind köstliche kleine Leckerbissen aus flauschigen Brötchen mit würzigem Hähnchen und Gemüse.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Brötchen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen oder Hähnchenbrust
  • 250 ml Buttermilch mindestens 20 Minuten marinieren
  • 100 g Allzweckmehl für die Panade
  • 50 g Maisstärke erhöht die Knusprigkeit
  • 1 TL Salz nach Belieben anpassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen empfohlen
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 1 TL Paprika geräuchert für mehr Geschmack
  • 500 ml Öl zum Frittieren
Für die Sauce
  • 2 EL Gochujang nach Schärfetoleranz anpassen
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup
  • 3 EL Sojasauce salzreduzierte Variante erhältlich
  • 1 EL Brauner Zucker weißer Zucker als Ersatz möglich
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 TL Sesamöl fügt nussiges Aroma hinzu
  • 1 Stück Frischer Knoblauch fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer gerieben
Für die Bao Brötchen
  • 8 Stück Bao Brötchen selbstgemacht oder gefroren
  • 1 Stück Gurke in Scheiben
  • 1 Stück Karotte in Streifen
  • 100 g Rotkohl in feine Streifen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 2 EL Sesamsamen zur Garnitur
  • 2 EL Mayonnaise optional

Equipment

  • Pfanne
  • Schüsseln
  • Dampfgarer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen marinieren: Das Hähnchen in Stücke schneiden und in Buttermilch mit Salz und Pfeffer marinieren.
  2. Panade vorbereiten: Mehl, Maisstärke und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
  3. Sauce anrühren: Alle Sauce-Zutaten gut vermischen, bis der Zucker gelöst ist.
  4. Hähnchen panieren: Marinierte Hähnchenstücke in der Mehlmischung wälzen.
  5. Hähnchen braten: Hähnchen in Öl 4-6 Minuten goldbraun braten.
  6. Hähnchen in der Sauce schwenken: Brat-Hähnchen in vorbereitete Sauce geben und mischen.
  7. Bao Brötchen dämpfen: Brötchen gemäß Verpackungsanweisung dämpfen.
  8. Bao Brötchen füllen: Dämpfen und Füllen mit dem Hähnchen und Gemüse.
  9. Servieren und genießen: Sofort servieren, um die besten Geschmäcker zu genießen.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die besten Bao Brötchen sind gefroren oder selbstgemacht. Achte darauf, sie gut zu dämpfen für die perfekte Konsistenz.

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