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Koreanische Hähnchen Bao Brötchen

Koreanische Hähnchen Bao Brötchen leicht selber machen

Koreanische Hähnchen Bao Brötchen vereinen fluffige Brötchen mit knusprigem, süß-scharf glasiertem Hühnchen für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Brötchen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für das Hühnchen
  • 500 g Hähnchenoberkeulen oder Hähnchenbrust verwenden
  • 250 ml Buttermilch Kokosmilch als milchfreies Ersatzprodukt
  • 200 ml Öl für das Frittieren
Zutaten für die Panade
  • 150 g Weizenmehl glutenfreies Mehl kann ebenfalls verwendet werden
  • 50 g Speisestärke zusätzliches Mehl kann genutzt werden
  • 1 TL Salz Meersalz oder koscheres Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Knoblauchpulver frischer Knoblauch möglich
  • 1 TL Paprika geräucherte Paprika kann zusätzliche Geschmacksnuancen bieten
Zutaten für die Sauce
  • 2 EL Gochujang oder Sriracha verwenden
  • 2 EL Honig Ahornsirup als vegane Alternative
  • 3 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Variante
  • 1 EL Brauner Zucker Kokoszucker als Ersatz
  • 1 EL Reisessig Apfelessig möglich
  • 1 EL Sesamöl leichtes Sesamöl für milderen Geschmack
  • 1 TL Frischer Knoblauch nach Geschmack
  • 1 TL Frischer Ingwer nach Geschmack
Zutaten für die Füllung
  • 8 Stück Bao-Brötchen gekaufte Optionen empfohlen
  • 1 Stück Gurke frisch gehobelt
  • 1 Stück Karotte frisch gehobelt
  • 100 g Rotkohl frisch gehobelt
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln frisch gehobelt
  • 2 EL Sesamkörner optional, aber empfehlenswert
  • 3 EL Mayonnaise kann mit Sauce gemischt werden

Equipment

  • Pfanne
  • Dampfkorb
  • Schüssel

Method
 

Step-by-Step Anleitungen
  1. Hühnchen marinieren: Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Buttermilch, Salz und Pfeffer vermengen. Für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Panade vorbereiten: In einer Schüssel Weizenmehl, Speisestärke, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Sauce zubereiten: In einer Schüssel Gochujang, Honig, Sojasauce, braunen Zucker, Reisessig, Sesamöl, frischen Knoblauch und Ingwer gut vermischen.
  4. Hühnchen panieren: Das Hühnchen aus der Marinade nehmen und in der Mehlmischung wälzen.
  5. Hühnchen frittieren: Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnchen in kleinen Portionen für 5-6 Minuten frittieren.
  6. Hühnchen glasieren: Frittiertes Hühnchen aus der Pfanne nehmen, in der vorbereiteten Sauce glasieren.
  7. Bao-Brötchen dämpfen: Bao-Brötchen gemäß Verpackungsanweisung dämpfen, bis sie fluffig sind.
  8. Brötchen füllen: Jede Bao-Brötchen mit glasiertem Hühnchen und Gemüse füllen.
  9. Servieren: Sofort servieren, optional mit Sesamkörnern und Mayonnaise.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings und Schärfegraden für Ihre Bao-Brötchen.

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