Mischen Sie in einer Küchenmaschine Naturjoghurt, Limettensaft, Koriander, zerdrückte Knoblauchzehen, Salz und Cayennepfeffer. Pürieren Sie die Mischung bis sie cremig ist.

Kochen Sie die Farfalle-Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser für etwa 8-10 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.

Bereiten Sie während die Pasta abkühlt die weiteren Zutaten vor: Kochen Sie die Maiskörner für 1½-2 Minuten, hacken Sie die Kirschtomaten, die rote Zwiebel und den Koriander.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie die abgekühlte Pasta, die Maiskörner, die Kirschtomaten, die rote Zwiebel und den Koriander. Mischen Sie sanft.

Fügen Sie nach Belieben das vorbereitete Dressing hinzu und vermengen Sie alles gut.

Servieren Sie den Salat auf einer Servierplatte, toppen Sie ihn mit gewürfelten Avocados und optional mit Cotija-Käse.