Erhitze in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze etwas Pflanzenöl. Drücke die aufgetauten, geriebenen Hash Browns in einer gleichmäßigen Schicht in die Pfanne und würze sie mit Salz und Pfeffer. Lass sie unbewegt 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie vorsichtig und brate die andere Seite für weitere 4-5 Minuten. Nimm sie aus der Pfanne und halte sie warm.

Gib in dieselbe Pfanne, in der die Hash Browns gebraten wurden, etwas zusätzliches Öl dazu und krümel die Frühstückswurst hinein. Brate sie bei mittlerer Hitze etwa 6-8 Minuten, bis sie schön gebräunt und durchgegart ist. Rühre gelegentlich um, damit sie gleichmäßig bräunt. Nach dem Braten die Wurst beiseite stellen.

In einer Schüssel die großen Eier mit der Vollmilch, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Gieße die Eimischung in die Pfanne und lasse sie bei mittlerer Hitze stocken. Rühre sanft und regelmäßig um, bis die Eier weich und cremig sind. Dies sollte etwa 3-4 Minuten dauern.

In Schalen verteilen die knusprigen Hash Browns als Basis. Darüber kommen die fluffigen Rühreier, die gebratene Wurst und eine großzügige Portion geriebener Cheddar-Käse. Füge nach Belieben Salsa, Avocado, frische Frühlingszwiebeln und Koriander hinzu.

Serviere die Hash-Brown-Frühstücksschalen sofort, damit sie schön warm und knusprig bleiben.