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Köstliche Kohlsuppe

Köstliche Kohlsuppe für gemütliche Abende

Diese köstliche Kohlsuppe ist ein vielseitiges und gesundes Gericht, das an hektischen Tagen für Gemütlichkeit sorgt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsche
Calories: 110
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 l Gemüsebrühe Für die vegetarische Variante
  • 1 l Rinderbrühe Für eine reichhaltigere Alternative
Für das Gemüse
  • 500 g Kohl Frischer, schwerer Kohl
  • 2 Karotten In Scheiben schneiden
  • 2 Sellerie Gewürfelt
  • 1 Zwiebel Gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 400 g Tomaten Frisch oder aus der Dose
Für die Würze
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten
  • nach Geschmack Salz Unverzichtbar
  • nach Geschmack Pfeffer Unverzichtbar
  • nach Geschmack Frische Kräuter Optional, z.B. Thymian oder Lorbeerblätter

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Vorbereitung
  1. Wascht zunächst alle Gemüse gründlich und bereitet sie vor.
  2. Den Kohl in feine Streifen schneiden, die Zwiebel würfeln und die Karotten in Scheiben schneiden.
Kochen
  1. Erhitzt 1 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und bratet die gewürfelten Zwiebeln 3 Minuten lang an.
  2. Fügt den gehackten Knoblauch hinzu und bratet ihn für etwa 1 weitere Minute an.
  3. Fügt die geschnittenen Karotten und den gewürfelten Sellerie hinzu und kocht diese Mischung für etwa 5 Minuten.
  4. Jetzt den geschnittenen Kohl und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren.
  5. Gießt die Gemüse- oder Rinderbrühe hinein und bringt die Suppe zum Kochen.
  6. Reduziert die Hitze und lasst die Suppe 30 bis 45 Minuten lang köcheln.
  7. Schmeckt die Suppe nach der Kochzeit ab und fügt nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.
  8. Lässt die Suppe kurz abkühlen, entfernt Lorbeerblätter und serviert sie in Schalen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 110kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1.5gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 70mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Suppe kann bis zu 3 Monate eingefroren werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

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