In einer Rührschüssel mischst du neutrales Öl, Agave- oder Ahornsirup und Senf mit einer Prise Salz und Pfeffer. Verquirle die Zutaten gut, bis eine homogene Sauce entsteht.

Den Tofu abtropfen lassen und in ein Küchentuch wickeln. Drücke ihn etwa 10 Minuten lang fest, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Schneide den Tofu in streichholzgroße Stücke.

In einer separaten Schüssel vermischst du Allzweckmehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und optional Paprikapulver. Füge nach und nach Wasser hinzu, bis der Teig eine dickflüssige Konsistenz erreicht.

Tauche die geschnittenen Tofu-Streifen in den Teig und wälze sie in Panko-Bröseln. Drücke die Brösel gut an, damit sie haften.

Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Backe die Tofu-Streifen 30-35 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nehme die gebackenen Tofu-Streifen aus dem Ofen und bestreiche sie großzügig mit der Honig-Senf-Sauce. Backe sie weitere 5-8 Minuten.