Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Koche die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind, das dauert etwa 15–20 Minuten.

Füge der pürierten Kartoffel die Speisestärke und die Gewürze hinzu. Vermische alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.

Lege den Teig in eine Schüssel und decke ihn ab, bevor du ihn für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellst.

Nimm den gekühlten Teig aus dem Gefrierschrank und rolle ihn zwischen zwei Blättern Backpapier aus, bis er etwa 1 cm dick ist. Schneide ihn in lange, friesartige Streifen.

Erhitze in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl auf etwa 170–175°C.

Frittiere die geschnittenen Pommes in kleinen Portionen für etwa 3–5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Entferne die Pommes aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Serviere sie heiß.