Koche den Sushi-Reis gemäß der Packungsanweisung. Währenddessen Reisessig, Zucker und Salz in der Mikrowelle erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Mische diese unter den gekochten Reis und lasse abkühlen.

Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer. Gar ihn in der Heißluftfritteuse bei 200°C für 10-12 Minuten oder im Ofen bei 190°C für 15-17 Minuten, bis er leicht flaky ist.

Lass den gegarten Lachs kurz abkühlen, zerkleinere ihn und mische ihn mit Krabbenimitat und Sriracha-Mayo.

Heize den Ofen auf 200°C vor. Drücke den abgekühlten Sushi-Reis in eine Auflaufform, streue Furikake darüber, und verteile die Lachs-Krabben-Mischung darauf.

Backe den Auflauf für 10-15 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Lass kurz abkühlen.

Serviere warm mit Algen-Snacks und Gurkenscheiben. Garniere mit extra Sriracha-Mayo, Furikake, Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln.