In einer Schüssel die saure Sahne, den fein gehackten Dill, den zerdrückten Knoblauch und eine Prise gemahlenen Cayenne miteinander vermischen. Rühre alles gut um, bis die Zutaten gut vermengt sind und eine cremige Konsistenz entsteht. Lasse den Dip anschließend im Kühlschrank für mindestens 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen harmonisch entfalten können.

Öffne die Dose mit dem Lachs und lasse das Wasser abtropfen. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Gib den Lachs anschließend in eine große Schüssel, als Grundlage für deine Lachsbratlinge.

Füge in die Schüssel mit dem Lachs das Mandelnmehl, die Mayonnaise, das Ei, Salz, getrockneten Thymian und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Mische alles gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Teile die Mischung gleichmäßig auf und forme fünf gleich große Patties.

Erhitze etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, lege die Lachsbratlinge vorsichtig in die Pfanne. Brate die Patties für etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lege die frisch gebratenen Lachsbratlinge auf einen Teller und serviere sie warm mit einem großzügigen Löffel der würzigen Dill-Knoblauch-Dip.