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Leckere Pasta Primavera

Leckere Pasta Primavera in nur 30 Minuten

Genießen Sie diese leckere Pasta Primavera, ein schnelles und gesundes Gericht, das die ganze Familie erfreut.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Penne Pasta Kann durch Fusilli, Rotini oder Vollkornpasta für mehr Ballaststoffe ersetzt werden.
Für das Gemüse
  • 2 EL Olivenöl Extra natives Olivenöl verstärkt den Geschmack.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch gelbe oder weiße Zwiebeln ersetzt werden.
  • 2 Stück Karotten Können durch Pastinaken für einen anderen Geschmack ersetzt werden.
  • 200 g Brokkoli Alternativ können grüne Bohnen oder Spargel verwendet werden.
  • 1 Stück Paprika Jede Farbe funktioniert.
  • 1 Stück Gelber Kürbis Kann durch Zucchini ersetzt werden.
  • 1 Stück Zucchini Eine weitere sommerliche Gemüseoption.
  • 2 zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist vorzuziehen.
  • 200 g Tomaten Kirschen- oder Traubentomaten können ebenfalls benutzt werden.
Für das Würzen
  • 1 TL Italienische Kräuter Alternativ können Basilikum oder Oregano verwendet werden.
  • 2 EL Zitronensaft Essig kann im Bedarfsfall als Ersatz dienen.
  • 60 g Parmesan Käse Für eine milchfreie Option sind Hefeflocken eine gute Wahl.
  • 2 EL Frische Petersilie Basilikum oder Thymian sind ebenfalls beliebte Alternativen.

Equipment

  • großer Topf
  • tiefe Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Penne-Pasta hinzu und koche sie 10-12 Minuten lang, bis sie al dente ist. Reserviere eine halbe Tasse des Kochwassers, bevor du die Pasta abgießt.
  2. Erhitze in einer tiefen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die rote Zwiebel und die Karotten hinzu und brate sie 2 Minuten lang an.
  3. Gib nun den Brokkoli und die Paprika in die Pfanne und brate sie weitere 2 Minuten, bis sie zart, aber noch bissfest sind.
  4. Füge nun den gelben Kürbis und die Zucchini hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang, bis sie weich sind.
  5. Streue den gehackten Knoblauch und die Tomaten in die Pfanne und lasse alles für 2 Minuten anbraten.
  6. Übertrage das sautierte Gemüse in eine große Schüssel, füge die abgetropfte Pasta hinzu und träufle den Zitronensaft darüber.
  7. Mische ¼ Tasse Parmesan-Käse unter und garniere die fertige Pasta Primavera mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 10mgSodium: 350mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 800IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Diese Pasta Primavera ist vielseitig und erlaubt dir, mit verschiedenen Gemüsesorten und Pasta-Optionen zu experimentieren.

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