Schneide den Bacon in kleine Stücke und erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Temperatur. Brate den Bacon für etwa 10 Minuten, bis er knusprig ist.

In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Rotweinessig, den Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer mischen und gut verrühren bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Wasche den lila Blumenkohl und den Brokkoli gründlich, schneide sie in kleine Röschen und lege das Gemüse zum Trocknen auf ein Küchentuch.

In einer großen Schüssel den lila Blumenkohl, Brokkoli, goldenen Rosinen, Pistazien und geschnittenen Frühlingszwiebeln vorsichtig umrühren.

Das Dressing über den Salat gießen, alles sanft mischen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.