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Linsen Pilz Stroganoff

Linsen Pilz Stroganoff: Cremiger Genuss für jeden Tag

Linsen Pilz Stroganoff ist eine köstliche, vegetarische Alternative, die in weniger als 40 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1 Tasse Getrocknete grüne oder braune Linsen vor der Verwendung gut abspülen und abtropfen.
  • 8 Unzen Pilze (geschnitten, Knopf- oder Cremini) das Hauptgeschmackselement
  • 1 stück Zwiebel (gewürfelt) bringt Süße und Tiefe beim Anbraten.
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt) verstärkt das gesamte Geschmacksprofil.
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten der Gemüse
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian verleiht herbale Noten.
  • 1 Teelöffel Paprika sorgt für Farbe und Wärme.
  • 1 Esslöffel Sojasauce liefert Salzigkeit und Umami-Tiefe.
  • 2 Tassen Gemüsebrühe bildet die Basis der Sauce
  • 1 Tasse Sauerrahm oder Joghurt sorgt für Cremigkeit; kann durch Kokoscreme ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Mehl dickt die Sauce ein.
Für die Pasta
  • 8 Unzen Eiernudeln oder Lieblingspasta ersatz durch glutenfreie Pasta möglich.
Zum Garnieren
  • Frische Petersilie fügt Farbe und Frische hinzu.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritte
  1. Linsen vorbereiten: Spüle die getrockneten Linsen gründlich ab und lasse sie abtropfen. Bringe in einem Topf 3 Tassen Wasser zum Kochen und füge die Linsen hinzu. Lasse sie bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln, bis sie zart sind.
  2. Zwiebeln anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang an, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun ist.
  3. Knoblauch und Pilze hinzufügen: Gib die gehackten Knoblauchzehen und die geschnittenen Pilze in die Pfanne. Koche alles 5-7 Minuten lang, bis die Pilze schön gebräunt sind.
  4. Gewürze hinzufügen: Streue den getrockneten Thymian, Paprika und die Sojasauce über die Pilzmischung. Rühre gut um und lasse alles 1-2 Minuten weiter kochen.
  5. Sauce eindicken: Bestäube die Mischung mit Mehl und rühre um. Füge langsam die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Köcheln. Lasse die Sauce etwa 5 Minuten kochen, bis sie dick wird.
  6. Linsen und Sauerrahm einfügen: Reduziere die Hitze und gib die vorgekochten Linsen sowie den Sauerrahm in die Pfanne. Rühre gut um und erwärme es sanft.
  7. Pasta kochen: Koche die Eiernudeln oder deine Lieblingspasta nach den Anweisungen auf der Verpackung. Halte sie warm.
  8. Anrichten und servieren: Richte das Linsen Pilz Stroganoff über die frisch gekochten Nudeln an und garniere es mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 52gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Das Gericht ist perfekt für hektische Wochentage oder als gemütliches Abendessen.

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