In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, die frische Hefe, den Zucker und das Salz gründlich vermischen. Warme Milch und geschmolzene Butter hinzufügen, dann alles kräftig kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Die Äpfel schälen und würfeln. In einem Topf die Apfelstücke mit etwas Zucker anbraten, bis sie leicht weich werden, aber nicht zerfallen (etwa 5-7 Minuten).

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und sanft durchkneten. In gleichmäßige Stücke teilen, diese zu kleinen Bällen formen und flachdrücken. In die Mitte jedes Teigstücks einen Löffel der vorgefertigten Apfelfüllung geben, dann die Ränder zusammenziehen und zu runden Brötchen formen.

Die geformten Brötchen in eine eingefettete Auflaufform setzen, dabei etwas Platz zwischen ihnen lassen. Mit einem Küchentuch abdecken und für etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.