Mahlstein Bohnensalat mit italienischem Flair

Der Hochprotein-Mahlstein Bohnensalat vereint köstliche Aromen und gesunde Zutaten. Ideal für Meal Prep und als beeindruckendes Abendessen.

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Prep Time 15

Kühlzeit 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Italienisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

1 Dose Kichererbsen Kann durch Kidneybohnen oder schwarze Bohnen ersetzt werden.
1 Dose Weiße Bohnen Great Northern oder Navy Bohnen geeignet.
200 g Würfel aus Putenbrust Für vegetarische Option weglassen oder durch Artischockenherzen ersetzen.
100 g Würfel aus Salami Verwenden Sie pflanzliche Wurst für eine fleischlose Alternative.
1 Grüner Paprika Jede Farbe der Paprika kann verwendet werden.
200 g Kirschtomaten Können durch gewürfelte normale Tomaten ersetzt werden.
50 g Gehackte Pepperoncini Weglassen für milden Geschmack.
1 Rote Zwiebel Grüne Zwiebeln oder Schalotten als milderer Ersatz.
30 g Petersilie Optional mit Basilikum oder Koriander variierbar.
100 g Provolone oder Mozzarella Veganes Käseprodukt kann verwendet werden.

Für das Dressing

150 g Griechischer Joghurt Kann durch Mayo oder vegane Joghurts ersetzt werden.
3 EL Natives Olivenöl Avocadoöl ist ebenfalls eine gute Wahl.
2 EL Rotweinessig Kann durch Apfelessig oder Zitronensaft ersetzt werden.
2 EL Pepperoncini-Sud Durch Gurkensud ersetzbar.
1 TL Dijon-Senf Regulärer Senf kann als Ersatz dienen.
1 Zehe Knoblauch Knoblauchpulver als Alternative.
1 TL Getrockneter Oregano Italienische Gewürzmischungen als Alternative.
1 TL Rote Chiliflocken Reduzieren oder weglassen für milden Geschmack.
1 Prise Meersalz Nach Geschmack anpassen.

Equipment

Rührschüssel
Schneebesen
Luftdichter Behälter

Method

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing vermengen: griechischen Joghurt, Olivenöl, Rotweinessig, Pepperoncini-Sud, Dijon-Senf, geriebenen Knoblauch, Oregano, rote Chiliflocken und Meersalz. Mit einem Schneebesen kräftig umrühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.

Salat zusammenstellen

In einer großen Rührschüssel Kichererbsen, weiße Bohnen, gewürfelte Putenbrust, Salami, grünen Paprika, Kirschtomaten, gehackte Pepperoncini, rote Zwiebel und Petersilie hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen.

Käse und Dressing hinzufügen

Den gewürfelten Provolone vorsichtig unter den Salat heben und das Dressing gleichmäßig darüber gießen. Sanft vermengen.

Kühlen und Servieren

Den Salat abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichen Pepperoncini und Parmesan garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Frische Zutaten verwenden, um den Geschmack zu verbessern. Der Salat kann nach Belieben angepasst werden.

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