Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die frischen Maiskörner hinzu. Lasse sie 5-7 Minuten kochen, bis sie zart, aber noch knusprig sind.

Gieße das Wasser ab und lasse den Mais abkühlen.

Kombiniere die abgekühlten Maiskörner mit gewürfelter Gurke, halbierten Kirschtomaten und fein gehackter roter Zwiebel.

In einer separaten Schüssel vermengst du die Mayonnaise, den Sauerrahm, den Limettensaft, das Chili-Pulver, Salz und Pfeffer.

Gieße das vorbereitete Dressing über die Gemüse-Mischung und tossiere alles vorsichtig.

Garnieren mit zerbröckeltem Feta-Käse und frisch gehacktem Koriander.