Gib eine gehäufte Tasse Maiskörner zusammen mit dem leichten Joghurt in einen Mixer. Püriere die Mischung, bis sie cremig, aber nicht völlig glatt ist.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Salzbutter. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie für etwa 30 Sekunden an.

Gib den gewürfelten Jalapeño und die rote Paprika in die Pfanne. Koche das Gemüse für 1–2 Minuten.

Füge die restlichen ganzen Maiskörner, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu und sautierte die Mischung für 2–3 Minuten.

Gib in eine große Schüssel den weich gewordenen Frischkäse, den geriebenen Cheddar, die geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Honig. Mische alles gut.

Kombiniere die pürierte Mais-Joghurt-Mischung mit der Käsemischung und rühre alles gut durch.

Für eine gebackene Variante gib den Dip in eine Auflaufform und backe ihn bei 190°C für etwa 15 Minuten.