Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus.

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermengen.

Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, bis die Mischung leicht und cremig ist. Füge die Eier einzeln hinzu.

Gib das Mangopüree, den griechischen Joghurt und den Mangosaft zur Buttermischung und rühre gut durch.

Verwende einen Eisportionierer, um den Teig in die Muffinförmchen zu füllen und backe sie für 16-18 Minuten.

Erhitze die Erdbeermarmelade mit einem Teelöffel Speisestärke, bis sie eindickt.

Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, höhle sie vorsichtig aus, um Platz für die Erdbeerfüllung zu schaffen.

Schlage die Butter cremig und füge den Puderzucker hinzu, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Färbe das Frosting nach Wunsch mit den Gel-Farben und spritze es auf die Cupcakes.