Schäle und würfle die reifen Mangos und die Gurke. Schneide die rote Zwiebel und die Chili fein, und hacke den Koriander und die Minze grob.

Vermische in einer kleinen Schüssel den Limettensaft mit Reisessig, Fischsauce, Honig und Sesamöl, und würze mit Salz und Pfeffer.

Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel und vermenge sie vorsichtig.

Gieße das Dressing über den Salat und mische vorsichtig, damit die Zutaten nicht zerdrückt werden.

Serviere den Salat sofort oder stelle ihn kurz in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden.