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Mango Klebreis

Mango Klebreis – Schnelles Thai-Dessert für Feinschmecker

Mango Klebreis ist ein klassisches thailändisches Dessert, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann und glutenfrei ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Thailändisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 150 g Klebreis Alternativ kannst du Sushi-Reis verwenden.
  • 150 ml Kokosmilch Vollfette Variante für besten Geschmack.
  • 2 EL Zucker Brauner Zucker sorgt für ein tieferes Geschmacksprofil.
  • 1 Prise Salz Bringt die Süße ins Gleichgewicht.
Für die Mango-Toppings
  • 1 Stück Reife Mango Ataulfo- oder Manila-Mangos sind auch gute Alternativen.
  • 1 TL Brauner Zucker Zum Karamellisieren der Mango.
  • 1 TL Limettenabrieb
  • 1 EL Limettensaft
  • 4 Blätter Minzblätter Für Aromatik und Frische.

Equipment

  • Dampfsieb
  • Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle 150 g Klebreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Lasse den Reis mindestens 1 Stunde, am besten jedoch 6 Stunden oder über Nacht, einweichen. Danach den Reis abtropfen lassen und in einem Dampfsieb für 20–25 Minuten dämpfen, bis er zart und schön klebrig ist.
  2. Erhitze 150 ml Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze und füge 2 Esslöffel Zucker sowie eine Prise Salz hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung warm werden, jedoch ohne sie zum Kochen zu bringen.
  3. Vermische die Hälfte der warmen Kokossauce mit dem heißen Klebreis. Rühre alles gut um und lasse die Mischung 10 Minuten stehen.
  4. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und füge die gewürfelte reife Mango hinzu. Sauté die Mango mit 1 Teelöffel braunem Zucker, bis sie leicht karamellisiert ist.
  5. Verteile den Klebreis gleichmäßig auf zwei Tellern. Löffle die karamellisierten Mangostücke über den Reis und träufle die restliche Kokossauce darüber. Serviere das Gericht warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 60gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 5mgIron: 1mg

Notes

Serviere die karamellisierte Mango warm, da die Temperaturunterschiede zwischen dem kalten Reis und der warmen Mango das Geschmackserlebnis intensivieren.

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