Vermische den weich gewordenen Frischkäse und den Zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer, bis die Masse glatt ist. Füge das Matcha-Pulver hinzu und rühre weiter.

Schlage die kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel auf, bis sie sich verdickt. Hebe die Schlagsahne unter die Frischkäsemischung und fülle die Masse in Silikonformen.

Friere die Füllung für mindestens 2 Stunden ein, bis sie fest ist.

Vermenge das Klebreismehl, die Speisestärke und den Zucker. Gieße die Vollmilch dazu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.

Dampfe den Teig für 20 Minuten. Achte darauf, den Dampfgarer abzudecken.

Lasse den Teig etwas abkühlen, bevor du die geschmolzene Butter hinzufügst und knete ihn bis er glatt und elastisch ist.

Teile den Mochi-Teig in Portionen, forme Scheiben und fülle sie mit der gefrorenen Käsekuchenfüllung.

Bestäube die geformten Bällchen leicht mit gekochtem Klebreismehl.

Sifte etwas Matcha-Pulver über die daifuku, lege sie auf einen Teller und kühl sie für mindestens 30 Minuten.