In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, das Mandelbutter, den Honig (oder Ahornsirup), die ungesüßten Kokosraspeln, das Matcha-Pulver und das Meersalz gut vermischen. Achte darauf, dass die Mischung eine klebrige Konsistenz erreicht, die gerade so zusammenhält. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Verwende einen Holzlöffel oder deine Hände, um alles gleichmäßig zu vermengen.

Falls gewünscht, füge nun die Mini-Dunklen Schokoladenstückchen und die Chiasamen hinzu und falte sie vorsichtig unter die Mischung. Stelle sicher, dass alles gut verteilt ist, sodass jede Kugel alle köstlichen Aromen enthält. Dies sollte weitere 2 Minuten in Anspruch nehmen.

Nimm mit einem Esslöffel Portionen der Mischung und forme sie mit deinen Händen zu kleinen Bällchen, etwa in der Größe eines Golfballs. Wenn die Mischung an deinen Händen klebt, befeuchte sie leicht mit Wasser, um das Rollen zu erleichtern. Dies sollte zügig gehen und nicht länger als 5 Minuten dauern.

Lege die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stelle es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.

Lagere die Matcha Kokosnuss Energiebällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.