Gib die hart gekochten und geschälten Eier, den Hüttenkäse, das Rapsöl, den Senf, den Zitronensaft, das Salz und eine Prise Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.

Vermenge die Mischung für etwa 1-2 Minuten, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht.

Füge schrittweise 1-2 Esslöffel Wasser hinzu, während der Mixer läuft, um die Konsistenz nach deinem Geschmack zu regulieren.

Übertrage die Mayonnaise in einen luftdichten Behälter und lasse sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Serviere die Mayonnaise als Dip für Gemüse oder als Aufstrich für Sandwiches.