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Mediterrane Tortellini Suppe

Mediterrane Tortellini Suppe in 30 Minuten

Eine köstliche Mediterrane Tortellini Suppe, die in nur 30 Minuten zubereitet wird und gesunde Aromen vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Mediterrane
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl sorgt für Reichhaltigkeit und Geschmack; kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • 1 mittel Zwiebel, gehackt fügt Süße und Tiefe hinzu; gelbe oder weiße Zwiebeln sind ideal.
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt bietet ein aromatisches Aroma; frischer Knoblauch ist am besten.
  • 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe die Basisflüssigkeit der Suppe; verwenden Sie eine natriumarme Brühe.
  • 400 g Tomaten, püriert bringt Säure und Süße; frische Tomaten können saisonal verwendet werden.
  • 1 Teelöffel getrockneter Basilikum sorgt für einen herzhaften Geschmack; frischer Basilikum kann verwendet werden.
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano verstärkt das mediterrane Aroma.
  • Salz, schwarzer Pfeffer und zerstoßene rote Pfefferflocken nach Geschmack
Für die Hauptzutaten
  • 250 g Tortellini das Kernstück für die Textur; Käse- oder fleischgefüllte Tortellini sind ideal.
  • 2 Tassen Hühnerbrust, zerkleinert sorgt für Protein; kann weggelassen werden.
  • 4 Tassen Frische Spinatblätter bringt Nährstoffe und Farbe; kann auch durch Grünkohl ersetzt werden.
  • 200 g Feta-Käse, zerbröselt sorgt für Cremigkeit und Würze; kann durch Ziegenkäse ersetzt werden.
  • 120 ml Schlagsahne verleiht Cremigkeit; kann durch Halbrahm oder Kokosmilch ersetzt werden.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie eine gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie mit einer Prise Salz, bis sie weich und goldbraun ist (ca. 8 Minuten).
  2. Geben Sie 3 zerstoßene Knoblauchzehen in den Topf und braten Sie diese für zusätzliche 15-20 Sekunden an, bis sie aromatisch sind.
  3. Fügen Sie 400 g pürierte Tomaten und 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu und würzen Sie sie mit 1 Teelöffel getrocknetem Basilikum, 1 Teelöffel getrocknetem Oregano sowie Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Bringen Sie das Ganze zum Kochen.
  4. Fügen Sie 250 g Tortellini und 2 Tassen zerkleinertes Hühnchen hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln.
  5. Rühren Sie 4 Tassen frische Spinatblätter und 200 g zerbröselten Feta-Käse in die Suppe ein. Lassen Sie die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln.
  6. Fügen Sie 120 ml Schlagsahne hinzu und rühren Sie alles gut um. Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 2500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe ist leicht anpassbar, um sie vegetarisch zu machen, indem das Hühnchen weggelassen wird.

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