Mediterraner Reisbake mit Tofu – Einfach lecker!

Ein einfaches Rezept für Mediterranen Reisbake mit Tofu, voll von Geschmack und gesunden Zutaten.

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Prep Time 10

Cook Time 45

Total Time 55

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Mediterran

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Basis

200 g Reis Alternativ Quinoa für glutenfreie Option.
400 g Tofu Festen Tofu verwenden.

Für das Gemüse

1 Zucchini Kann durch Auberginen ersetzt werden.
2 Paprika Verschiedene Farben für mehr Vitamine.
250 g Kirschtomaten Diese können auch durch Dosentomaten ersetzt werden.

Für die Würze

2 Teelöffel Kräuter der Provence Frischer Basilikum optional.
3 EL Olivenöl Hochwertiges Öl verwenden.

Für das Topping

150 g Feta-Käse Ersatz: veganer Käse.
30 g Pinienkerne Vorher rösten für intensiveren Geschmack.

Equipment

Auflaufform
Ofen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Heize deinen Ofen auf 190 °C vor.
Füge in einer großen Auflaufform Reis, Zucchini, Paprika und Kirschtomaten hinzu. Streue die Kräuter der Provence und einen Schuss Olivenöl darüber und mische alles gut.
Gieße etwa 750 ml Gemüsebrühe über die Mischung und rühre um.
Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe für 30 Minuten.
Überprüfe nach 30 Minuten, ob der Reis gar ist. Falls nicht, umrühren und weitere 5–10 Minuten backen.
Streue den Feta-Käse über die Oberseite und backe für weitere 5–10 Minuten.
Lass den Reisbake abkühlen und serviere warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 50mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optimiere das Rezept durch Variationen in Gemüse und Käse. Perfekt für spontane Abendessen.

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