Schneide die Gurke, die rote Paprika, den Sellerie in feine Scheiben, halbiere die Kirschtomaten und hacke die frische Petersilie. Setze alles beiseite.

Öffne die Dose Kichererbsen, lasse sie abtropfen und spüle sie unter kaltem Wasser ab.

Koche in einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz und füge die Rotini-Pasta hinzu. Koche sie al dente (ca. 8-10 Minuten).

Verteile die gekochte Pasta auf einem Backblech, damit sie schneller abkühlt (ca. 10-15 Minuten).

Gib die Avocados, Wasser, Knoblauch, Meerrettich, Dill, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einen Mixer und püriere alles zu einer glatten Konsistenz.

Vermische die abgekühlte Pasta mit dem Avocado-Dressing, füge das vorbereitete Gemüse und die Kichererbsen hinzu und rühre alles gut um.

Teile den Salat in Portionen auf und bestreue jede Portion mit Nährhefe und frischer Petersilie. Serviere ihn sofort oder kühle ihn für bis zu 2 Stunden.