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Miso-Glasierte Süßkartoffelschüssel

Miso-Glasierte Süßkartoffelschüssel für dein Wohlbefinden

Die Miso-Glasierte Süßkartoffelschüssel vereint süße und herzhafte Aromen für ein nahrhaftes und gesundes Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 2 Schüsseln
Course: Lunch
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 2 Stück Süßkartoffeln Kann durch Butternut-Kürbis oder Rosenkohl ersetzt werden.
  • 3 EL Weiße Miso-Paste Alternativ eine Mischung aus Tahini und Sojasauce verwenden.
  • 2 EL Ahornsirup Honig kann verwendet werden, wenn nicht strikt vegan.
  • 2 EL Sojasauce Tamari ist glutenfrei.
  • 1 EL Reisessig Weißweinessig ist eine alternative Option.
  • 2 EL Olivenöl Kann mit neutralem Öl ersetzt werden.
Für die Proteinzusätze
  • 1 Dose Kichererbsen Vorgekochte oder konservierte Varianten sind ideal.
  • 1 Tasse Quinoa Kann durch Vollkornreis, Farro oder Blumenkohlreis ersetzt werden.
Für das frische Element
  • 2 Tassen Gemischte Salatblätter Grünkohl oder Spinat für eine herzhaftere Alternative verwenden.
  • 1 Stück Karotte Kann durch Paprika oder Rettiche ersetzt werden.
  • 1 Stück Avocado Kann weggelassen oder durch Nüsse/Samen ersetzt werden.
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen Kürbiskerne sind eine gute Alternative.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Können durch Schnittlauch oder Schalotten ersetzt werden.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mikrowelle

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Verrühre die Miso-Paste, den Ahornsirup, die Sojasauce, den Reisessig und das Olivenöl zu einer glatten Mischung und vermenge die Süßkartoffelwürfel gründlich.
  3. Gib die Kichererbsen in eine separate Schüssel und mische sie mit dem Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel und Salz.
  4. Schiebe die beiden Backbleche in den Ofen und röste die Süßkartoffeln und Kichererbsen für etwa 25-30 Minuten.
  5. Falls du keine vorgekochte Quinoa hast, koche sie jetzt gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  6. In einer kleinen Schüssel verquirlst du das Tahini, den Zitronensaft, den Ahornsirup, Wasser, Knoblauch und Salz.
  7. Teile die gekochte Quinoa gleichmäßig auf die Schüsseln auf und belege sie mit den gemischten Salatblättern, gerösteten Süßkartoffeln, Kichererbsen, Karotten, Avocado und gerösteten Sesamsamen.
  8. Träufle das Tahini-Dressing über jede Schüssel und genieße deine Miso-Glasierte Süßkartoffelschüssel.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 8gVitamin A: 4000IUVitamin C: 28mgCalcium: 100mgIron: 4mg

Notes

Dieses Rezept ist ideal für Meal Prep und bietet eine nahrhafte, vegane und glutenfreie Mahlzeit.

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