Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Gib den gehackten Knoblauch dazu und koche ihn für weitere 30 Sekunden.

Vermenge die sautierte Zwiebel und den Knoblauch mit dem gehackten Spinat, dem gemahlenen Hühnchen, den Semmelbröseln, dem griechischen Joghurt, Dill, Zitronensaft, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.

Forme aus der Mischung acht gleichmäßige Frikadellen, etwa 1,5 cm dick.

Erhitze das restliche Olivenöl in der Pfanne und brate die Frikadellen für 5-6 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Serviere die Frikadellen warm mit frischem Gemüse oder einer würzigen Soße.