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Niedrig-Kohlenhydrat-Spinat

Niedrig-Kohlenhydrat-Spinat für gesunde Genüsse

Ein köstlicher Niedrig-Kohlenhydrat-Spinat-Auflauf mit Feta und Ei, der gesund und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Frischer Spinat oder Grünkohl als Alternative
  • 200 g Feta-Käse oder Ricotta/Mozzarella
  • 4 Stück Eier
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten als Abwechslung
  • 1 EL Olivenöl oder Butter
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss nach Geschmack
  • 100 ml Sahne oder Crème Fraîche fettärmeres Produkt möglich

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Backofen auf 180°C vor.
  2. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel für 3-4 Minuten an.
  3. Füge den Spinat hinzu und koche ihn für 2-3 Minuten, bis er zusammengefallen ist. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  4. Verrühre die Eier mit der Sahne in einer Schüssel.
  5. Füge den zerbröckelten Feta zur Eimischung hinzu und rühre um.
  6. Mische die Zwiebeln und den Spinat unter die Eimischung.
  7. Gieße die Mischung in eine leicht gefettete Auflaufform.
  8. Backe den Auflauf 30-40 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 8gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 200mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 2500IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 3mg

Notes

Der Auflauf kann auch mit verschiedenen Käsesorten und Gewürzen variiert werden. Bei der Lagerung im Kühlschrank bleibt er bis zu 3 Tage frisch.

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