Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneide den Feta-Käse in kleine Würfel und vermische ihn mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, bis eine cremige Masse entsteht.

Mische den Honig mit den Chili-Flocken in einer separaten Schüssel.

Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in ca. 10 cm große Quadrate.

Gib einen Esslöffel der Feta-Mischung in die Mitte jedes Quadrats.

Befeuchte die Ränder des Teigs und klappe sie gut zu.

Bestreiche die Oberseite jeder Rolle mit Eidotter.

Backe die Rollen für ca. 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Rollen kurz abkühlen und träufle die Honigsauce darüber.

Serviere die Rollen warm oder bei Raumtemperatur.