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Olympisches Dorf Schokoladenmuffins

Olympisches Dorf Schokoladenmuffins - Der perfekte Genuss

Diese Olympischen Dorf Schokoladenmuffins sind ein köstlicher Genuss mit einem warmen Fudge-Center und intensivem Schokoladengeschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl
  • 50 g Kakaopulver (Dutch Process)
  • 25 g Schwarzes Kakaopulver Kann weggelassen werden.
  • 30 g Milchpulver Kann durch Kondensmilch ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver Frisch verwenden.
  • 1 TL Backsoda Frisch verwenden.
  • 1 TL Espressopulver Kann weggelassen werden.
  • 100 g Gesalzene Butter Ungesalzene Butter ist auch möglich.
  • 200 ml Buttermilch Kann durch Joghurt ersetzt werden.
  • 75 ml Rapsöl Geschmolzenes Kokosöl ist auch geeignet.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Stück Große Eier
  • 150 g Vanille Skyr Joghurt Kann durch Naturjoghurt ersetzt werden.
  • 150 g Brauner Zucker Kann durch weißen Zucker ersetzt werden.
  • 100 g Dunkle Schokolade (gehackt)
  • 100 g Milchschokolade (gehackt)
Für den Fudge-Kern
  • 200 g Heißer Fudgesauce

Equipment

  • Muffin-Backform
  • Schüssel
  • Mikrowelle
  • Schneebesen
  • Spatel
  • Handtuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heißes Fudge zubereiten: Fudgesauce langsam bei mittlerer Hitze schmelzen bis glatt.
  2. Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Kakaopulver, Milchpulver, Salz, Backpulver und Backsoda vermengen.
  3. Nasse Zutaten vorbereiten: Butter schmelzen und mit Buttermilch, Rapsöl, Vanilleextrakt und Eiern vermischen.
  4. Kombination der Zutaten: Nasse Zutaten zu trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren. Schokolade unterheben.
  5. Teig ruhen lassen: Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Ofen vorheizen: Auf 220 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  7. Muffinform füllen: Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen.
  8. Muffins backen: 7 Minuten bei 220 °C backen, dann auf 175 °C reduzieren und 13-15 Minuten weiterbacken.
  9. Abkühlen und Füllen: Muffins 15 Minuten auskühlen lassen, dann Fudgesauce einfüllen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 500IUCalcium: 60mgIron: 1.5mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Nicht übermixen.

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