Pinienkerne anrösten: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und rösten Sie die Pinienkerne unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Zutaten kombinieren: Geben Sie die gerösteten Pinienkerne, Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft und Meersalz in einen Mixer. Fügen Sie die Nährhefe hinzu, falls gewünscht.

Pesto pürieren: Mischen Sie alle Zutaten in der Küchenmaschine, bis die Mischung glatt und cremig ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Olivenöl hinzu.

Abschmecken und anpassen: Probieren Sie das Pesto und passen Sie den Geschmack nach Belieben an, indem Sie mehr Zitronensaft oder Salz hinzufügen.

Pesto lagern: Füllen Sie das Pesto in ein luftdichtes Glas. Bedecken Sie die Oberfläche mit einer Schicht Olivenöl, um die Frische zu bewahren.