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Pasta in einer cremigen Bärlauchsoße

Pasta in einer cremigen Bärlauchsoße ganz schnell

Pasta in einer cremigen Bärlauchsoße ist ein schnelles und köstliches Gericht, perfekt für geschäftige Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Soße
  • 100 g Bärlauch Kann durch normalen Knoblauch ersetzt werden.
  • 2 Schalotten Ersatz durch Zwiebeln möglich.
  • 1 Zitrone Alternativ Limette verwenden.
  • 30 g Butter Olivenöl für leichtere Variante.
  • 30 g Weizenmehl, Type 405 Alternativ Speisestärke oder glutenfreies Mehl.
  • 125 ml Weißwein, trocken Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 200 ml Milch Pflanzendrink ist eine milchfreie Option.
  • 150 g Frischkäse, natur Alternativ Sahne oder griechischer Joghurt.
Für die Pasta
  • 250 g Tagliatelle Ersatz durch Fettuccine oder Spaghetti möglich.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer, schwarz gemahlen Ersatz durch weiße Pfefferkörner möglich.
  • zum Servieren g Parmesan Für vegane Option Nährhefe verwenden.

Equipment

  • Topf
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche den Bärlauch und hacke ihn fein. Halbiere die Schalotten und würfeln sie.
  2. Erhitze Butter in einem Topf und brate die Schalotten für 2 Minuten an.
  3. Streue Weizenmehl über die Schalotten und rühre ein, koche für 1 Minute.
  4. Gieße den Weißwein dazu und lasse 2 Minuten köcheln.
  5. Füge die Milch hinzu und rühre, bis eine gleichmäßige Soße entsteht.
  6. Füge den Frischkäse hinzu und lasse ihn schmelzen.
  7. Koche die Tagliatelle in gesalzenem Wasser für etwa 3 Minuten bis al dente.
  8. Gieße die Nudeln ab und vermische sie mit der Soße.
  9. Würze die Soße nach Geschmack und serviere sie mit Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Lagere Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage.

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