Heize deinen Ofen auf 175°C vor.

Lege eine 33x23 cm große Backform mit Backpapier aus.

Gib die Graham-Cracker und den Zucker in eine Küchenmaschine und püriere sie, bis sie fein sind. Füge die geschmolzene Butter hinzu und vermenge alles gründlich. Drücke die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden der Backform.

Schlage den Frischkäse, Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt in einer großen Schüssel glatt. Gieße die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden.

In einem Topf kombiniere den braunen Zucker, Maissirup, die Butter und das Salz. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für etwa eine Minute.

Rühre die gehackten Pekannüsse und den Vanilleextrakt in die abgekühlte Pekanmischung ein. Lass es etwas abkühlen, bevor du es über die Käsekuchenfüllung gießt.

Gieße das Pekantopping vorsichtig über die Käsekuchenfüllung. Backe die Riegel für etwa 35 Minuten.

Lass die Riegel vollständig bei Raumtemperatur abkühlen, dann stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Wenn die Riegel vollständig gekühlt sind, hebe sie vorsichtig aus der Form und schneide sie in gleich große Stücke.