Go Back
–+ servings
Pekan-Pie-Käsekuchen-Riegel

Pekan-Pie-Käsekuchen-Riegel für süße Träume

Die Pekan-Pie-Käsekuchen-Riegel vereinen die Cremigkeit eines Käsekuchens mit dem knusprigen Topping eines klassischen Pekan-Pie in einem köstlichen Dessert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 55 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Desserts
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Graham-Cracker Verwende glutenfreie Cracker für eine glutenfreie Option.
  • 100 g Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 100 g Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
Für die Käsekuchenfüllung
  • 400 g Frischkäse Verwende veganen Frischkäse für eine milchfreie Option.
  • 2 Stück Eier Ein Ei-Ersatz funktioniert auch.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.
Für das Pekan-Topping
  • 150 g Brauner Zucker Kann durch Ahornsirup ersetzt werden.
  • 100 ml Maissirup Honig oder Agavensirup sind glutenfreie Alternativen.
  • 150 g Pekannüsse Kann durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Verwende Meersalz oder Himalayasalz.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backform 33x23 cm
  • Handmixer
  • kleiner Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor.
  2. Lege eine 13x9 Zoll (33x23 cm) große Backform mit Backpapier aus.
  3. Gib die Graham-Cracker in eine Küchenmaschine und püriere sie mit dem Zucker. Füge die geschmolzene Butter hinzu und mixe alles gut.
  4. Schlage den Frischkäse mit Zucker, Eiern und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel auf, bis die Masse luftig und cremig ist.
  5. Erhitze in einem kleinen Topf braunen Zucker, Maissirup, Sahne, Butter und Salz bei mittlerer Hitze. Koche, bis die Mischung sprudelt.
  6. Gieße das Topping vorsichtig über die Käsekuchenfüllung.
  7. Backe die Riegel im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten.
  8. Lass die Riegel vollständig abkühlen und danach für mindestens 4 Stunden kühlen.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 140mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 5IUCalcium: 45mgIron: 1mg

Notes

Verwende Zimmertemperatur Frischkäse für die beste Konsistenz. Mische die Füllung nicht zu lange, um Risse zu vermeiden. Lasse die Riegel über Nacht kühlen für intensivere Aromen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!