Ofen und Pfanne vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf Grillfunktion vor und stellen Sie eine große Gusseisenpfanne hinein. Lassen Sie die Pfanne für etwa 10 Minuten im Ofen, damit sie richtig heiß wird.

Steak vorbereiten: Trocknen Sie die Rib-eye Steaks gründlich mit Papiertüchern ab. Geben Sie 4 Esslöffel Olivenöl über das Steak und würzen Sie es großzügig mit Koshersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Steak anbraten: Entnehmen Sie die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und erhitzen Sie sie auf mittelhoher Stufe. Braten Sie das Steak für 1 Minute an, bis sich eine dunkle Kruste bildet.

Steak wenden und im Ofen garen: Drehen Sie das Steak nach einer Minute um und braten Sie es eine weitere Minute an. Danach geben Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie es 4-5 Minuten garen.

Steak ruhen lassen: Nehmen Sie das Steak aus dem Ofen und lassen Sie es für 15 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen.

Knoblauchbutter herstellen: Vermengen Sie die ungesalzene Butter mit gehackter Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Koshersalz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer.

Butter formen und kühl stellen: Legen Sie die Buttermasse auf ein Stück Backpapier, formen Sie sie zu einer logenartigen Rolle und kühlen Sie sie im Kühlschrank.