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Croque Madame

Perfekte Croque Madame für dein Brunch-Highlight

Erlebe die köstliche Croque Madame Casserole, die den klassischen Genuss in ein gemeinschaftliches Gericht verwandelt – ideal für Brunch oder Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Französisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Casserole
  • 500 g Brioche oder Challah bzw. dickes Weißbrot
  • 200 g Gruyère Käse gerieben, Alternativen: Emmental oder scharfer Cheddar
  • 250 g Puten-Schinken oder würzige Pilze für vegetarische Option
  • 50 g Butter für die Béchamelsauce
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 4 Eier Achte auf weiche Eigelbe beim Backen
  • 100 ml Schlagsahne optional für eine cremigere Sauce
Topping
  • 50 g Gruyère Käse extra, für die goldene, knusprige Kruste

Equipment

  • Auflaufform
  • Topf
  • Schneebesen
  • Schüssel
  • Toaster

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
  2. Schneide die Brioche in Würfel oder röste frische kurz, um das Durchweichen zu vermeiden.
  3. Schmelze die Butter, füge Mehl hinzu und koche, bis sie goldfarben ist, dann Milch für die Béchamelsauce einrühren.
  4. Lege die Briochewürfel in eine Auflaufform, gieße die Béchamelsauce darüber und füge den Puten-Schinken hinzu.
  5. Bestreue die Casserole mit geriebenem Gruyère Käse.
  6. Verquirle Eier und Schlagsahne, gieße die Mischung über die Casserole.
  7. Backe die Casserole für 30 bis 35 Minuten, bis goldbraun.
  8. Lass die Casserole 10 Minuten abkühlen, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Die Casserole lässt sich gut im Voraus zubereiten und ist vielseitig anpassbar. Ideal für glutenfreie Varianten gibt es viele Möglichkeiten zur Abwandlung.

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