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Pérsische Juwelenreis

Pérsische Juwelenreis: Ein Festmahl für jede Feier

Ein köstliches Rezept für Pérsische Juwelenreis, das perfekt für feierliche Anlässe geeignet ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Persisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 300 g Basmati-Reis Vor dem Kochen einweichen, damit er nicht klebrig wird.
  • 600 ml Wasser Füge ausreichend Wasser hinzu, um ein gleichmäßiges Parboilen zu gewährleisten.
  • 1 TL Salz
Für die Aromatik
  • 50 g Butter/Ghee Kann für eine vegane Variante durch pflanzliche Optionen ersetzt werden.
  • 1 g Safranfäden In warmem Wasser einweichen für volle Geschmacksentfaltung.
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Kardamom
Für die süß-sauren Akzente
  • 100 g Getrocknete Berberitzen/Cranberries Ersatz durch Cranberries, wenn Berberitzen nicht verfügbar sind.
  • 100 g Getrocknete Aprikosen
  • 100 g Goldene Rosinen
Für den Crunch und die Fülle
  • 50 g Mandeln, gehobelt Das Rösten intensiviert den nussigen Geschmack.
  • 50 g Pistazien Können bei Bedarf durch andere Nüsse wie Cashews ersetzt werden.
  • 1 TL Orangenschale
Für die Süße
  • 1 EL Zucker Nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reis vorbereiten: Spüle den Basmati-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Weiche ihn anschließend für 30 Minuten in warmem, gesalzenem Wasser ein.
  2. Reis parboilen: Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und koche den eingeweichten Reis für 5–7 Minuten.
  3. Berberitzen anbraten: Erhitze in einer kleinen Pfanne etwas Butter und brate die Berberitzen zusammen mit Zucker für etwa 2 Minuten an.
  4. Toppings rösten: Röste die getrockneten Aprikosen, goldenen Rosinen, gehobelten Mandeln und Pistazien für 3–4 Minuten.
  5. Safran infundieren: Lass die Safranfäden in warmem Wasser für 10 Minuten einweichen.
  6. Reis im Topf schichten: Schmelze in einem schweren Topf die restliche Butter und schichte den parboilierten Reis mit dem Safranwasser.
  7. Reis dämpfen: Decke den Topf ab und dämpfe den Reis für 30–40 Minuten.
  8. Auflockern und servieren: Lockere den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf und serviere das Gericht garniert mit den restlichen getrockneten Früchten und Nüssen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 60gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Kombination aus Farben und Aromen macht das Gericht zu einem Highlight auf jedem Tisch.

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