In einer großen Schüssel Limettensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl gut vermengen. Das Hähnchen in die Marinade legen, gleichmäßig bedecken, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, Reis hinzufügen, umrühren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

In einem Mixer Koriander, gehackten Knoblauch, Jalapeño, Limettensaft, Mayonnaise (oder Joghurt), Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen.

Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, das marinierte Hähnchen hineingeben und 6-7 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Den Jasminreis auf Tellern verteilen, Hähnchenteile darauf legen und die grüne Sauce großzügig darübergeben. Nach Belieben garnieren.

Das Gericht kann solo serviert oder mit einer Beilage aus gemischtem Salat kombiniert werden.