Beginne mit einem Mörser und Stößel oder einem kleinen Food Processor. Füge die geschälten Mandeln oder Pinienkerne sowie die Knoblauchzehen hinzu und zerkleinere sie zu kleinen Stückchen.

Gib die frischen Basilikumblätter zu der Nuss-Knoblauch-Mischung. Zerstoße alles weiter, bis die Blätter fein gehackt sind.

Halbiere die reifen Traubentomaten und füge sie zur Mischung hinzu. Zerdrücke die Tomaten leicht, um ihre Säfte freizusetzen.

Gieße langsam das extra native Olivenöl hinzu und streue eine Prise Chili sowie Salz und Pfeffer hinein. Mixe alles zu einer rustikalen Pesto-Sauce.

Setze einen großen Topf mit Wasser zum Kochen auf und füge Salz hinzu. Koche die Pasta bis sie al dente ist (ca. 8-10 Minuten).

Gieße die Pasta in ein Sieb und behalte etwas Nudelwasser. Gib die heiße Pasta in eine große Schüssel und füge das frisch zubereitete Pesto hinzu.

Serviere die Pasta und garniere sie mit gerösteten Paniermehl und frisch geriebenem Pecorino oder Parmesan.