Hacke die frische Petersilie, die Knoblauchzehen und den Fresno-Pfeffer fein und gib sie in eine Schüssel. Füge Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und gieße das natives Olivenöl extra sowie den Rotweinessig darüber. Rühre alles gründlich um und lasse die Mischung mindestens 1 Stunde ziehen.

Entferne die Schale und den Darm der Garnelen. Mische die geschälten Garnelen in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, dem gehackten Knoblauch, Honig, geräuchertem Paprika, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Decke die Schüssel ab und lasse die Garnelen für etwa 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Erhitze eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze etwa 2 Minuten lang. Gib die marinierten Garnelen hinein und brate sie 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie undurchsichtig und leicht goldbraun sind.

Platziere die frisch gebratenen Garnelen auf einer Servierplatte. Löffle die vorbereitete Chimichurri-Sauce über die Garnelen und vermische alles sanft. Serviere den Rest der Chimichurri-Sauce in einer kleinen Schüssel an der Seite.