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Pfannengeröstete Austernpilze

Pfannengeröstete Austernpilze mit Balsamico-Sauce

Pfannengeröstete Austernpilze sind ein schnelles, veganes und glutenfreies Gericht, das köstlichen Umami-Geschmack bietet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Vegan
Calories: 92
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pilze
  • 400 g Austernpilze Zart und fleischig
  • 2-3 EL Olivenöl Je nach Bedarf mehr verwenden
  • 2 EL Licht Sojasauce Kann durch Kokosaminos ersetzt werden
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver Reguläres Paprikapulver kann substituiert werden
  • 1 TL Kurkuma Optional
  • 1 TL Kreuzkümmel Kann weggelassen werden
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Salz
  • 50 g Allzweckmehl Oder glutenfreies Mehl
Für das Topping
  • 2 EL Alter Balsamico-Essig Oder regulärer Balsamico
  • 30 g Geriebener Parmesan Optional

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Zerreiße große Austernpilze in kleinere Stücke und reinige sie vorsichtig mit einem feuchten Papiertuch.
  2. In einer großen Schüssel kombinierst du die Austernpilze mit Olivenöl, Sojasauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Salz und Allzweckmehl.
  3. Erhitze 2-3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze.
  4. Lege die marinierten Austernpilze in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne und brate sie für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite.
  5. Nimm die gebratenen Austernpilze aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier.
  6. Serviere die warmen Pfannengerösteten Austernpilze auf einem Teller, träufele Balsamico-Essig darüber und bestreue sie mit Parmesan.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 92kcalCarbohydrates: 13gProtein: 3gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Die besten Ergebnisse erzielt man, wenn die Austernpilze frisch serviert werden.

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