Ofen vorheizen auf 190°C (375°F).

Pfirsiche schneiden, in Topf geben, ½ Tasse Kristallzucker und braunen Zucker hinzufügen, 5 Minuten stehen lassen.

Pfirsichmischung bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln, bis Pfirsiche zart sind.

Butter in Auflaufform geben und im Ofen schmelzen lassen (ca. 5 Minuten).

In großer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und restlichen Kristallzucker mischen.

Milch und Vanilleextrakt hinzufügen, bis glatter Teig entsteht.

Teig vorsichtig über geschmolzene Butter in die Form gießen.

Marinierte Pfirsichmischung gleichmäßig über den Teig löffeln.

Oberseite mit Zimt und eventuell Muskatnuss bestäuben.

Im Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Pfirsich-Cobbler 10 Minuten abkühlen lassen.