Mische in einer Rührschüssel das Weißmehl, den dunklen Rohrzucker und die Butter. Verknete die Zutaten mit den Händen oder einer Gabel, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Heize deinen Ofen auf 175ºC vor und bereite eine 23 cm große Springform vor, indem du sie mit Butter einfettest oder mit Backpapier auslegst.

Siebe in eine große Rührschüssel das Weißmehl, das Backpulver und das Salz. Füge den Zucker hinzu und vermische alles gut.

Gib die weiche Butter in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und arbeite sie ein, bis die Mischung sandig ist. Füge dann die Eier, den griechischen Joghurt, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu und mische alles bis der Teig glatt ist.

Schneide die Pfirsiche in kleine Stücke und bestäube sie leicht mit Maisstärke. Hebe einen Drittel der Pfirsiche vorsichtig unter den Teig.

Übertrage den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und verteile ihn gleichmäßig. Setze die restlichen Pfirsichstücke obenauf und streue den vorbereiteten Crumble gleichmäßig darüber.

Platziere die Springform im vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für 45 bis 55 Minuten.

Während der Kuchen abkühlt, mische den Puderzucker mit Wasser, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, träufle die Glasur gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens.