Pilzragout mit Parmesan-Polenta für ein gemütliches Abendessen

Ein herzhaftes Pilzragout mit Parmesan-Polenta, perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Ragout

400 g Pilze z.B. Champignons, Shiitake oder Steinpilze
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch frisch
2 EL Olivenöl oder Butter
1 TL Thymian oder Rosmarin
1 TL Paprika geräuchert
400 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
100 ml Schlagsahne oder Kokosnusscreme

Für die Polenta

200 g Polenta instant
50 g Parmesan Käse gerieben
30 g Butter oder Olivenöl für milchfreie Variante
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Equipment

Pfanne
Topf

Method

Zubereitung

Die Pilze gründlich putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
Die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Thymian und Paprika über die Pilze streuen und 1-2 Minuten weiterbraten.
Gemüsebrühe und Schlagsahne in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
In einem anderen Topf Gemüsebrühe oder Wasser zum Kochen bringen, Polenta hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und Parmesan sowie Butter in die Polenta einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Polenta auf einem Teller anrichten, Ragout darübergeben und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Perfekt für ein gemütliches Abendessen, lässt sich gut im Voraus zubereiten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!