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Pilzragout mit Parmesan-Polenta

Pilzragout mit Parmesan-Polenta für Soulfood-Liebhaber

Dieses herzhafte Pilzragout mit Parmesan-Polenta vereint köstliche Aromen und cremige Textur – das perfekte Soulfood!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Ragout
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 ZE Knoblauch gehackt
  • 500 g Champignons in Scheiben
  • 1 TL Thymian frisch oder getrocknet
  • 1 TL Paprika geräuchert empfohlen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne für eine cremige Note
Für die Polenta
  • 200 g Polenta Instant oder traditionell
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 20 g Butter für zusätzliche Cremigkeit

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Champignons putzen, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gefolgt von Zwiebel und Knoblauch für 3-4 Minuten anbraten.
  3. Champignons hinzufügen: Geschnittene Champignons bei mittlerer bis hoher Hitze 5-7 Minuten sautieren.
  4. Gewürze unterrühren: Thymian und Paprika hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen.
  5. Ragout kreieren: Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Polenta zubereiten: 600 ml Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, dann 200 g Polenta einrühren.
  7. Polenta eindicken: Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, ständig rühren.
  8. Polenta verfeinern: Vom Herd nehmen, Parmesan und Butter unterrühren, eventuell mit Salz abschmecken.
  9. Servieren: Cremige Polenta auf Teller verteilen, Ragout darüber geben und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 600IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Das Ragout kann mit verschiedenen Pilzsorten und Kräutern variiert werden.

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