Bereite den sizilianischen Brioche-Teig nach deinem bevorzugten Rezept bis Schritt 7 zu und lasse ihn für 3 Stunden ruhen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine 9 x 13 Zoll große Backform gründlich mit geschmolzener Butter ein.

Knete den ruhenden Teig leicht durch und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 45 cm aus.

Verteile die Pistaziencreme gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig und lasse dabei einen Rand von etwa 2,5 cm zu allen Seiten frei.

Streue ½ Tasse der gehackten Pistazien gleichmäßig über die gesamte Fläche der Pistaziencreme. Beginne dann, den Teig von der langen Seite her aufzurollen.

Schneide die Enden des gerollten Teigs ab und verwende ein gezacktes Messer oder Zahnseide, um den Teig in 12 gleichmäßige Stücke zu schneiden.

Lasse die Rolls für etwa 45 Minuten bis 1 Stunde ruhen, bis sie deutlich aufgegangen sind. Bestreiche sie dann mit geschmolzener Butter und streue die restlichen gehackten Pistazien darüber.

Backe die Pistaziencreme-Rollen in dem vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass sie vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen.