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Ramen mit Tteokbokki

Ramen mit Tteokbokki: Schnell und Einfach Genießen

Ramen mit Tteokbokki ist ein herzhaftes, schnelles und einfaches koreanisches Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 50 ml Sojasauce oder Tamari für eine glutenfreie Option
  • 1 EL Zucker oder Honig/Agavendicksaft
  • 1 TL Gochugaru für Schärfe
  • 1 EL Gochujang oder Sriracha für eine mildere Variante
  • 2 ZE Gehackter Knoblauch frisch ist optimal
Für die Brühe
  • 1 l Wasser Basis der Brühe
  • 2 ST Anchovy-Bouillonwürfel oder Gemüse-/Hühnerbrühe
Für die Zutaten
  • 200 g Kohl oder Pak Choi/Spinat
  • 3 ST Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch/Schalotten
  • 200 g Reiskuchen (Tteokbokki) frisch oder gefroren
  • 100 g Fischkuchen optional für zusätzlichen Proteingehalt
  • 2 ST Hartgekochte Eier oder Tofu als vegetarische Alternative
  • 200 g Ramen-Nudeln sofortige oder frische Varianten

Equipment

  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel mischt ihr die Sojasauce, den Zucker, Gochugaru, Gochujang und den gehackten Knoblauch gut zusammen.
  2. Bringt in einem großen Topf 3½ Tassen Wasser zum Kochen und fügt 2 Anchovy-Bouillonwürfel hinzu.
  3. Sobald die Brühe kocht, gebt die vorbereitete Sauce in den Topf und rührt kräftig um.
  4. Jetzt fügt ihr den Kohl, die Frühlingszwiebeln und die Reiskuchen in die kochende Brühe ein.
  5. In diesem Schritt gebt ihr die Fischkuchen in den Topf und legt vorsichtig die hartgekochten Eier hinzu.
  6. Nun kommen die Ramen-Nudeln ins Spiel: Gebt sie vorsichtig in die Mitte des Topfes und deckt ihn ab.
  7. Sobald die Ramen mit Tteokbokki fertig sind, serviert das Gericht heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 70gProtein: 18gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 1200mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Das Gericht ist vielseitig anpassbar – experimentiert mit verschiedenen Gemüsesorten!

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