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Regenbogen Lasagne

Regenbogen Lasagne - Bunte Freude für den Teller

Diese Regenbogen Lasagne ist eine gesunde, vegetarische Variante, die durch ihre bunten Gemüsesorten und cremige Béchamelsauce besticht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gemüseschichten
  • 2 EL Olivenöl substituiere mit Avocadoöl für eine interessante Note
  • 1 Stück Paprika bunte Mischung
  • 2 Stücke Karotten fein raspeln
  • 1 Stück Zucchini kann durch Auberginen ersetzt werden
  • 200 g Champignons ersetzbar durch gewürfelten Tofu
  • 200 g Spinat frisch oder gefroren
Für die Sauce
  • 400 g Passierte Tomaten San Marzano sind am authentischsten
  • 2 EL Tomatenmark optional, aber empfohlen
  • 1 TL Oregano oder frische Kräuter
  • 1 TL Basilikum oder frische Kräuter
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
Für die Béchamelsauce
  • 50 g Butter oder pflanzliche Butter
  • 40 g Mehl glutenfreies Mehl entsprechend anpassen
  • 500 ml Milch oder pflanzliche Milch
Für den Käse
  • 200 g Mozzarella gerieben
  • 50 g Parmesan gerieben oder veganer Käse

Equipment

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Backofen auf 180°C vor.
  2. Wasche und schneide alle benötigten Gemüsesorten.
  3. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl und brate Zwiebeln und Champignons an.
  4. Mische passierte Tomaten mit Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  5. Schmelze Butter in einem Topf, füge Mehl hinzu und rühre Milch ein, bis die Béchamelsauce dick wird.
  6. Schichte die Lasagne mit Tomatensauce, Lasagneblättern, Gemüse und Béchamelsauce.
  7. Verteile den Käse über die oberste Schicht.
  8. Backe die Lasagne für 30-35 Minuten.
  9. Lasse die Lasagne nach dem Backen abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 2.5mg

Notes

Die Regenbogen Lasagne ist ideal für Familienessen und Dinnerpartys.

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