In einer mittelgroßen Schüssel verrührst du den weich gewordenen Frischkäse zusammen mit dem griechischen Joghurt, dem Vanille-Proteinpulver und der ungesüßten Mandelmilch. Verwende einen Handmixer für eine glatte, cremige Konsistenz, die etwa 2–3 Minuten dauert.

Gieße den kalt gebrühten Kaffee in eine flache Schüssel und tauche schnell einen Reiskuchen auf beiden Seiten ein. Achte darauf, dass der Kuchen gut durchnässt, aber nicht zerfällt.

Lege den getauchten Reiskuchen in eine Ramekin oder eine kleine Schüssel. Verteile die Hälfte der vorbereiteten Creme gleichmäßig über den Reiskuchen.

Tauche den zweiten Reiskuchen in den Kaffee und lege ihn auf die erste Cremeschicht. Verteile die restliche Creme gleichmäßig auf der letzten Schicht.

Decke das Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und stelle es für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Bestäube die Oberseite mit ungesüßtem Kakaopulver vor dem Servieren.